Primer Congreso Nacional de Cofradías
de las Regiones de
España
Oviedo, 11 y 12 de junio de 2005
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Primer Congreso Nacional de Cofradías
de las Regiones de
España |
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Productos típicos de las Regiones de España
De la tierra a la mesa
Congreso - Quinta parte
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El Encuentro gastronómico en Trascorrales A las 21:00 daba comienzo el mayor espectáculo gastronómico en el edificio Trascorrales de Oviedo. Ya llevaban trabajando más de 10 horas las cofradías gastronómicas que fueron elaborando sus productos con las más esmeradas recetas ancestrales. Toda una sinfonía de olores y sabores aptos para cualquier amante de la buena mesa y sobre todo de las costumbres.
Sin duda el colofón de una cofradía es sentarse a comer con otra cofradía disfrutando de los mutuos productos. Todos miraban de un lado para otro para no perderse ni una muestra de los productos que se presentaban y con el aliciente de esta hechos allí mismo con las recetas y tradiciones de cada una de las regiones y pueblos allí presentes. Una muestra más de la importante y novedosa vía de promoción agroalimentaria de productos que deben cuidarse con mimo, por la antigüedad de sus recetas, pero además las cofradías gastronómicas son fuente de promoción de una trilogía muy importante: Gastronomía - Cultura - Turismo Y además respetan el medio ambiente y las tradiciones. Todo un conjunto de detalles que se pierden si no se invierte y protege desde las Instituciones. A esto añadir un valor que hoy en día es un lujo: La amistad ente los pueblos. No hay mucho que decir cuando el amalgama de saberes, sabores, costumbres, tradiciones, turismo y amistad se unen en el seno del espíritu de las cofradías. Dicho en una palabra: CONFRATERNITAS
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