El XV Gran Capítulo de la Cofradía
Gastronómica del Jamón de Guijuelo se celebró en esta bella localidad
salmantina
Coincidiendo con la XXV fiesta de la matanza de esta
localidad, se celebró el XV Gran Capítulo de la célebre cofradía
gastronómica del jamón de Guijuelo. Para los amantes del buen jamón y de
estas costumbres tradicionales, esta es una cita ineludible para
disfrutar de unas jornadas de fiesta y de buen comer. Aunque el tiempo
meteorológico indicaba una tormenta denominada ciclogénesis, no fue
obstáculo para acompañar a los actos celebrados durante el día 27 de
febrero con cofradías procedentes de las diferentes comunidades
autónomas, Francia y Portugal.
Entre los matanceros de honor de este año fueron
nombrados los siguientes:
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Carlos Santos, periodista de Radio
Nacional de España
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Juan Luis Alonso,
periodista prensa rosa.
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Mariano Venancio,
actor salmantino
Como Cofrade de Mérito
Antonio Martín Aparicio "Pititi"
por su dedicación al C.D. Guijuelo y como Cofrade de Honor Jesús Merino
Calvo, organizador y fundador de las jornadas de la Matanza Típica.
Después vino la comida de hermandad, con una carta
amplia a base de los productos del cerdo: chichas de la matanza, migas
castellanas, sangre encebollada, rabo en salsa del abuelo, calabacín
relleno de pie, jamón de Guijuelo reserva, ensalada de regato, garbanzos
de la Armuña con oreja en adobo, pluma Ibérica a la barbacoa, y hojaldre
de membrillo con queso y miel de encina.
